Farmářské suroviny, masové speciality,
čerstvé ryby, či kávová směs z hradecké pražírny
se snoubí s naším nadšením
a vášní pro kvalitní gastronomii.
Těšíme se na vaši návštěvu
Rezervace: +420 734 245 400
Otevírací doba
Po – Čt: 11:00 – 23:00
Pá – So: 11:00 – 00:00
Ne: 12:00 – 16:00
Na co se můžete těšit?
Nabízíme kuchyni bez kompromisů. Chceme, abyste návštěvu u nás vnímali jako zážitek.
Vybíráme lokální dodavatele masa a mléčných výrobků. Zeleninu a ryby si necháváme vozit čerstvé přímo ze skladů. Pečeme domácí pečivo, stejně jako třeba knedlíky a zákusky. Kávu připravujeme z naší směsi kávových zrn, kterou pro nás praží hradecká pražírna.
Přijďte k nám vyzkoušet domácí recepty a poctivou práci našich kuchařů pod vedením šéfkuchaře Michaela Seidla. Celý tým se na vás moc těší.
Polední menu
Ochutnejte naše speciality
Nabídka v Restauraci se může mírně lišit od té na webu, děkujeme za pochopení.
Předkrmy
Tatarák z hovězí květové špičky (50g)
česnek, topinky z domácího kmínového chleba
135,-
Pečený kozí sýr (60g)
levandulový med, lískové oříšky, karamelizovaná červená cibule, salátek z rukoly a polníčku
115,-
Hovězí carpaccio z vyzrálé svíčkové (80g)
s královskými kapary, olejem z medvědího česneku, karamelizovaným citrónem a parmesanem
185,-
Marinovaný losos Gravlax (80g)
s citrusovou okurkou a medovo-hořčičným vinaigrettem
135,-
Polévky
Dvojité hovězí consommé
s trhaným masem a zeleninou julienne
60,-
Staročeská kulajda s vejcem (63˚C)
liškami, bramborem a koprovým olejem
75,-
Risotto a pasta
Šafránové risotto
s šalotkou, bílým vínem a parmesanem
/ doplněné krevetami (5ks)
165,- / 245,-
Domácí spaghetti s vyzrálým hovězím masem (100g),
sušenými rajčaty, rukolou, kapary a parmesanem
235,-
Domácí spaghetti „aglio olio peperoncino“
s olivovým olejem, chilli, česnekem a parmesanem
/ doplněné krevetami (5ks)
155,- / 235,-
Saláty
Caesar salát
římský salát, dresink, parmesan a opečené krutony,
doplněný kuřecím masem (100g) / lososem (100g)
165,- / 195,- / 235,-
Salát s gratinovaným kozím sýrem (90g)
sezónní zelenina, vinaigrette z červeného vína, ořechy, hroznové víno a rozpečená ciabatta
195,-
Dětská jídla
Dětský kuřecí řízek (80g)
hranolky, kečup
95,-
Hovězí svíčková na smetaně (80g)
domácí Karlovarské knedlíky
95,-
Grilované filátko lososa (70g)
bramborová kaše
125,-
Maso
Steak z vyzrálé hovězí květové špičky (200g)
steakové hranolky, pikantní celerová remuláda a pepřová omáčka
315,-
Kuřecí prso „Supreme“ (180g)
plněné kaštany, šťouchané brambory, růžičková kapusta a omáčka z lišek
195,-
Vepřová panenka „Sous–vide“ (180g)
s bramborovým fondantem a grilovanými cherry rajčaty, hráškové pyré a lanýžová omáčka
235,-
Grilovaný filet z lososa (160g)
s jemnou bramborovo-bazalkovou kaší, cuketovými „špagetami“ a pečenými cherry rajčaty
275,-
Filírované kachní prso (180g)
s bramborovým gratinem s karotkou, redukcí z portského vína a fava fazolemi
265,-
Pečená vepřová žebra (450g)
v marinádě „Maple Cayenne“, podávaná s hořčicí, křenem, nakládanou zeleninou a domácím chlebem
255,-
Hovězí líčka na černém pivu (180g)
s bramborovo-pažitkovým pyré a zeleninovou slámou
215,-
Smažené řízečky z vepřové panenky (200g)
šťouchané brambory se škvarky
195,-
Hovězí svíčková na smetaně (160g)
domácí Karlovarské knedlíky, brusinky a šlehačka
175,-
Grilovaný váleček hovězí svíčkové (180g)
omáčka z růžového a červeného pepře, pečené brambory grenaille a baby karotka „sous-vide“
335,-
Dezerty
Čokoládový fondant
domácí malinový sorbet a pistáciová drobenka
85,-
Vanilkové Crème brûlée
75,-
Čerstvý lívanec s jahodovou omáčkou
75,-
Výběr zmrzlin a sorbetů
dle denní nabídky
35,-
Pochutiny k pivu a vínu
Slané pražené mandle (80g)
85,-
Domácí bramborové lupínky (180g)
česnekový dip
75,-
Bílé víno
Veltlínské zelené
Moravíno Valtice / ČR / pozdní sběr / suché
Delikátní Moravský Veltlín se světle zelenožlutou barvou s jiskrnými odlesky a harmonicky vyváženou kyselinkou. Pronikavá vůně je příjemně svěží, s tóny hrozna, pepře, zeleného hrášku a kořenitosti.
370,-
Rulandské šedé
Moravíno Valtice / pozdní sběr / suché
Barva vína je světle žlutá až zlatá. Vůně je citrusová s tóny ananasu, medu a sušeného zahradního ovoce. V chuti patrné harmonické tóny žlutého melounu a sušených meruněk.
390,-
Tramín červený
Moravíno Valtice / ČR / výběr z hroznů / polosladké
Tento polosladký Tramín má zlato-žlutou barvu, intenzivní a aromatická vůně má tóny damacénské růže. Chuť je výrazná, s medovými tóny a kořenitým závěrem.
390,-
Pálava
Hnanice / ČR / výběr z hroznů / polosladké
Sladká Pálava zelenožluté barvy Vás osloví aromatem rozkvetlých růží a muškátu, který nalézáme i v chuti, kde je doplněn tóny lučního medu a přezrálých mandarinek. Zbytkový cukr 44,1,g/l.
420,-
La Chasse Prestige Blanc
Gabriel Meffre / Francie / suché
Ovocná, perzistentní chuť se snoubí s květinovou a citrusovou vůní, která je velmi svěží a lehká. Hodí se k širokému spektru lehčích jídel. Velmi příjemné cuvee z oblasti Cotes du Rhône od tradičního Francouzského rodiného vinařství.
440,-
Riesling Réserve Auslese trocken
Rudi Rüttger / Německo / suché
Hutné a komplexní víno, ukázkový Riesling z Pfalzu, který se hodí k lehčím úpravám masa, k rybám a k široké škále sýrů. Tento Riesling patří do vrcholné řady Réserve vinařství Rüttger, která je vyráběna pouze v nejlepších letech.
460,-
Sauvignon blanc
Sileni Estates / Nový Zéland / suché
Typické klima a podmínky regionu Marlborough dávají tomuto Sauvignonu nezaměnitelný charakter. Víno světle žluté barvy má v chuti jasné tóny tropického ovoce, angreštu a citrusových květů. Velmi čistý, elegantní a dlouhý minerální závěr.
480,-
Riesling kabinett Feinherb
Thanisch / Německo / suché
Živoucí a neuvěřitelně okouzlující víno zároveň. Elegantní riesling s výraznou ovocnou chutí. Ve vůni můžeme cítit žluté ovoce, jako jsou broskve, meruňky, mirabelky a kdoule. Dokonale vyvážený poměr sladkosti a smetanové jemnosti.
490,-
Gruner Veltliner „Federspiel“ Terassen
Domäne Wachau / Německo / suché
Tělnaté víno se svěží kyselinkou, velmi vyrovnané a pikantní v závěru. Slámově žlutá barva, vůně bílého pepře, angreštu a zralého žlutého jablka. Klasické rakouské víno od jednoho z nejvíce renomovaných vinařství Rakouska se sídlem v nejprestižnější oblasti Wachau.
520,-
Šumivé víno a champagne
Prosecco DOC
Vitis Nostra / Itálie / suché
Víno má delikátní ovocnou vůni se špetkou medu. V ústech suchá s příjemná kyselinkou, která zanechá lahodnou a trvalou čerstvost. Proto, aby si víno uchovalo právě tuto čerstvost a vůni, musí být hrozny při výrobě co nejrychleji odděleny od slupky.
350,-
Znovín de Lux Demi Sec
Znovín / ČR / polosladké
Tento exkluzivní sekt je vyroben z vybraných odrůdových vín Rulandské bílé a Ryzlink vlašský z viničních tratí v okolí Hnízda ve znojemské vinařské podoblasti. Pikantní kyselinka, která je pro tuto oblast typická a vynikající aroma těchto vín dává vzniknout tzv. „velkým sektům“. Vyrobeno kvašením v lahvi podle tradiční metody.
390,-
Prosecco Terra Serena DOCG Valdobbiadene
Terra Serena / Itálie / suché
Toto „DOCG Valdobbiadene“ dokáže uspokojit i ty nejnáročnější znalce, a to nejen svou světle slámově žlutou barvou a rafinovaným a dlouhotrvajícím perlením, ale také mohutností ovocné vůně s tóny vistárie, květu akátu a jablka. V chuti je voňavé a velmi svěží.
460,-
Cremant D´Alsace Brut Blanc de Blanc
Boeckel / Francie / suché
Delikátní sekt z Alsaska, vytvořený klasickou metodou zrání na lahvi pouze z bílých odrůd. Osloví Vás příjemné tóny čerstvého ovoce s aroma jablka a ananasu, lehce poznamenané kořenitostí. Na patře převládá svěžest, s příchutí exotického ovoce. Zaujmou jemné a vyrovnané bublinky.
680,-
Taittinger Brut Reserve
Taittinger Champagne / Francie / suché
Víno žluto-zlaté barvy s velice jemným a intenzivním perlením. Jemná, elegantní vůně, klasická pro Champagne zrající tradiční metodou, s dotekem vanilky, másla a jablek. Tóny opečeného toastu a másla plynule přecházejí z vůně do chuti. Decentní, suché a svěží víno, v chuti je krásně čerstvé a svěží, lehké, velmi dobře vyvážené, v dokončení mírně nasládlé po medu. Šampaňské Taittinger Brut Réserve má složení 60% Pinot Noir a 40% Chardonnay a
je ideálním aperitivem pro významné a slavnostní příležitosti.
1690,-
Richard Juhlin Blanc de Blancs
Richard Juhlin / Francie / suché
Nealkoholické perlivé víno Blanc de Blancs je elegantní a svěží Chardonnay s dobrou kyselinkou, harmonickou svěžestí a tóny zelených jablek. Je vyrobenou šetrnou metodou reverzní osmózy, která zachovává aroma a charakter vinných hroznů. Víno je výsledkem práce Richarda Juhlina, v současné době celosvětově nejuznávanějšího odborníka v oboru testování a klasifikace vín z Champagne
680,-
Richard Juhlin Rosé
Richard Juhlin / Francie / suché
Toto nealkoholické perlivé Rosé je vyrobeno kupáží odrůd Chardonnay a Pinot Noir. Má ovovcný, svěží charakter a vyznačuje se vůní letního červeného ovoce, citrusů a zelených jablek. Stejně jako u Blanc de Blancs, byla při výrobě tohoto vína použita reverzní osmóza, která ve víně zachovala aroma i charakter vinných hroznů.
680,-
Červené víno
Cabernet Sauvignon
Moravíno / ČR / pozdní sběr / suché
Víno má granátovou barvu a bohatou vůni s projevem lesního ovoce a sušených švestek. Chuť je vyvážená, šťavnatá a dominuje v ní čokoláda, koření a sladké taniny.
380,-
Frankovka Barrique
Moravíno / ČR / pozdní sběr / suché
Výrazné víno sytě červené barvy, v chuti plné a vyvážené s nádechem čokolády. Tato Frankovka zraje v sudech 12 až 24 měsíců a skvělě se hodí k hovězím steakům a plísňovým sýrům.
400,-
Supernova Roble
Alberto y Benito / Španělsko / suché
Toto 100%ní Tempranillo má tmavě červenou, třešňovou barvu se záblesky fialové. Ve vůni je cítit zralé červené a černé bobulové ovoce. V chuti pak fenykl, mentol, ostružiny, maliny, třešně a jahody. Víno zrálo 6 měsíců v americkém a francouzském dubovém sudu. Vinařství Bodegas Briego patří mezi nejlepší vinařství ve Španělsku a pravidelně získává ocenění na mezinárodních soutěžích. Odborníci jejich vína přirovnávají k nejlepším vínům Burgundska.
420,-
Carmenere Reserva
Viňa Morande / Chile / suché
Víno purpurově červené barvy s fialovými odlesky. Ve vůni najdeme černé ovoce připomínající ostružiny s tóny bylin a koření jako je skořice a hřebíček. Chuť je bohatá se znaky čerstvého červeného ovoce a s tóny tabáku a bílého pepře. Moderní mladé vinařství Viña Morande, které najdeme v Maule Valley v Chile disponuje cca 133 hektary, převážně jílovitých půd v nadmořské výšce kolem 300 m n. m. s excelentními klimatickými podmínkami.
440,-
Pinot Noir Le Versant IGP
Foncalieu / Francie / suché
Charakteristický Pinot Noir s dotykem fialek a třešní na nose. V chuti zemité maliny, třešně a hladké taniny. Elegantní, vyvážené. Příjemná tříslovinka je v harmonii s kyselinkou. Les Vignobles Foncalieu je velký négociant, sdružující stovky menších vinařů z vinařských oblastí v jižní Francii od Gaskoňska přes Languedoc-Roussillon až do Côtes-du-Rhône v Provence
460,-
Chianti I Sodi del Paretaio DOCG
Badia di Morrona / Itálie / suché
Stěžejní produkt opatství Morrona, v provincii Pisa v Toskánsku. Víno má příjemně svěží vůni s květinovými a ovocnými tóny. Na patře je elegantní, intenzivní a krásně bohaté s tóny červeného ovoce a šťavnaté švestky. Je to založeno na Sangiovese …85%, následuje 15% Cabernet Sauvignon a Merlot.
590,-
Gnarly Head OV Zinfandel
Delicato Family Vineyards / USA / suché
Tento zinfandel je vyroben z 35 až 80 let staré révy. Robustní ovocná vůně a exotické koření byly vyváženy francouzským, americkým a maďarským dubem. V chuti je víno velmi plné a extraktivní s aroma tmavých bobulí a borůvek. Výrazně se projevují vanilkové a čokoládové tóny. Víno má příjemně sladké taniny s dlouhým závěrem.
680,-
Primitivo di Manduria Imperio DOP
Tinazii / Itálie / suché
Toto víno temně třpytivě červené barvy má komplexní aroma zralého červeného ovoce, švestek a koření s náznaky kakaa a balsamika. Chuť je perzistentní a harmonická, osahuje tóny sušeného ovoce. Tělnaté, plné a zakulacené víno s příjemnými taniny na patře, v dlouhém závěru pak náznak topinky. Vyrobeno ze 100% odrůdy Primitivo, vypěstované na vinicích Italské vinařské oblasti Puglia – Manduria
820,-
La Closerie de Camensac
Veyret Latour / Francie / suché
Klasická směs Merlotu a Cabernetu zaujme krásnou, plnou vůní černého rybízu a zralé švestky, s náznakem kávy a mandlí. V chuti dominují hedvábné taniny, povidla a červené ovoce, s dlouhou dochutí. Společnost Veyret Latour se specializuje na vynikající a vzácná vína z Bordeaux a díky svým speciálním vztahům s majiteli těch nejprestižnějších chateau v Bordeaux, si vybírá hrozny jen z těch nejlepších oblastí.
940,-
Lan Grand Reserva D.O.Ca
Bodegas Lan / Španělsko / suché
V chuti plné a dobře vyvážené mohutné víno s tóny koření, vanilky a dřeva. Bohaté aroma zralých třešní a červeného ovoce. Tmavá, granátovo-višňová barva s fialovými odlesky, potvrzující složení hroznů v poměru 85% Tempranillo, 10% Mazuelo a 5% Garnacha. Zrálo na amerických a francouzských dubových sudech po dobu 24 měsíců a následně 36 měsíců v láhvi.
980,-
Růžové víno
Rose d´Anjou Maison de Princes
Donatien Bahuaud / Francie / polosladké
Kombinace odrůd 70% Grolleau, 20% Gamay a 10% Cabernet Franc s výjimečným terroir a mírným podnebím Loiry nám dává jemně sladké rosé. Ve vůni osvěžující máta a bílý pepř, jahody a červené bobule. V chuť je pak ovocné s aroma jahod a červeného rybízu. Barva vína je světle růžová až lososová.
370,-
Denise Rosé
Grmolec / ČR / kabinet / polosuché
Růžové víno s krásnou ovocnou vůní, hebkou a lahodnou chutí připomínající čerstvé jahody se smetanou. Toto víno vyrobené z odrůdy Zweigeltrebe, je ideálním průvodcem růžovým vínem po celý rok
380,-
Víkendová nabídka
V sobotu vás zveme na úplné menu včetně polévky a dezertu.
Přijďte ochutnat chuťově vyvážené menu plné nových chutí.
Jak to u nás vypadá

Najdete nás v Hradci Králové, na Velkém náměstí, č.p. 25-27.
Pivovarské domy tvoří tři samostatné prostory: Restauraci, Pivovar a Pivnici.
Doražte k nám nejlépe pěšky či autobusem.
Přímo před Pivovarskými domy zastavuje hradecká Zelená linka, která je zdarma. Nejbližší další zastávky MHD jsou Komenského (300 m) a Adalbertinum (450 m).
Auto můžete zaparkovat na parkovištích na Velkém náměstí (v těsné blízkosti) či v parkovišti Regiocentrum (400 m).

Novinky z Pivovarských domů
Dáme vám vědět vždy, když se v Pivovarských domech bude dít něco důležitého.
Chystáme ochutnávky i různé akce.
Buďte připraveni!